食材用料
| 猪肉馅100克左右 | 小葱末适量 |
| 姜末适量 | 盐适量 |
| 味极鲜半勺 | 蚝油一勺 |
| 鸡精少许 | 鸡蛋清两个 |
| 玉米淀粉两勺 | 青菜心（点缀）适量 |
| 枸杞适量（点缀）适量 | |
清汆丸子的做法
1.肉馅里加入盐，鸡精，味极鲜，蚝油，葱末，姜末，蛋清，玉米淀粉，搅打上劲。
2.刚开始会有些稀软，搅打一会儿就会粘稠了，搅打时间越长，做出的丸子越好吃。
3.烧一锅开水，水开后关火。
4.用勺子挖一个肉圆，放进开水锅里，也可以用手挤。
5.全部放进去后等待丸子表皮凝固后开火煮。
6.煮的时候会有沫子浮出，是因为加了蛋清的原因，用勺子撇出浮沫就可以了，多撇几次，这样汤水就会清澈了。
7.加入适量的盐，根据自己口味放，关火。
8.放入鸡精调味。
9.放入青菜心烫熟即可。
10.盛出一碗，放上青菜心，枸杞，一碗清汆丸子就做好了，肉丸非常Q弹，汤水很鲜美。
