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火龙果奶油蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-12 05:15:01  阅读:2070 来源:本站原创 作者:宁静

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

低筋面粉65克鸡蛋4个相克食物
牛奶50克相克食物食用油50克
白糖50克相克食物 红心火龙果50克
柠檬汁1-2滴 淡奶油100克
白糖10克相克食物

火龙果奶油蛋糕卷的做法

  • 1.准备食材:低筋面粉,室温鸡蛋,食用油,白糖,拧檬汁,现榨红心火龙果原浆,淡奶油备齐。

  • 2.把鸡蛋分离两个干净盆中

  • 3.蛋黄打散加入食用油,牛奶和火龙果原浆搅拌均匀

  • 4.然后把低筋面粉过筛盆中

  • 5.用刮刀翻拌均匀无干粉颗粒放一边备用

  • 6.蛋白滴入1-2柠檬汁去蛋腥稳定蛋白的作用

  • 7.用打蛋器高速打发蛋白,白糖分三次加入

  • 8.打发中性发蛋白有清晰纹路,拉起蛋抽有直立小尖角就行了

  • 9.取少许蛋白放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

  • 10.在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀

  • 11.倒入烤盘抹平表面振出气泡

  • 12.送入预热160度烤箱,上下火中层烤15-20分钟

  • 13.出炉倒扣去掉油纸,让毛巾面朝上,室温稍加放凉一些备用

  • 14.称重好淡奶油从冰箱拿出,一次性加入白糖,用打蛋器隔凉水低速打发

  • 15.打发硬性发即可

  • 16.然后抹在手感温度蛋糕卷上

  • 17.从一边轻轻卷成卷放冰箱冷藏半小时定型

  • 18.定型后从冰箱拿出去掉油纸切块即可享用

  • 19.装饰火龙果奶油蛋糕卷成品图

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