健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒：活血化瘀
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 猪肉馅半斤 | 干馒头或干面包一个 |
| 葱适量相克食物 | 洋葱末适量 |
| 姜汁适量相克食物 | 鸡蛋一个相克食物 |
| 料酒适量 | 酱油适量 |
| 花椒粉适量 | 五香粉适量 |
| 淀粉适量 | 盐适量 |
| 油适量 | |
老北京干炸肉丸子的做法
1.准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。
2.放入葱花。
3.放入洋葱末。
4.再加入鸡蛋。
5.加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。
6.加入姜汁。
7.把肉馅加到馒头屑或面包屑里。
8.顺一个方向，搅匀。
9.加入淀粉调整丸子馅的稠度。
10.锅里倒入油，加热到6-7层热。
11.用勺子舀一勺丸子馅。
12.顺锅边放入油锅里炸。
13.逐个放入。
14.几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。
15.初次炸好的丸子。
16.待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。
17.8-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。
18.待丸子颜色变得更深，捞出即可。
19.炸好的丸子，可蘸椒盐吃。
