食材用料
| 猪前肘子一个 | 葱姜蒜，花椒，大料适量 |
| 辣椒，草果，香叶适量 | 桂皮，盐，蜂蜜适量 |
| 芝麻，葱花，香油适量 | 水淀粉，水，料酒适量 |
| 老抽适量 | |
红焖肘子的做法
1.肘子洗净备用
2.调料备用
3.锅中加入水，肘子凉水下锅，水开撇去浮沫，加入适量花椒粒，大料，桂皮，中火煮1.5小时
4.煮好后把肘子拿出
5.用厨房用纸吸干净水份，趁热涂抹蜂蜜，然后放凉备用
6.热锅凉油，油热放入肘子过油，这个环节一定要盖盖完成，防止油蹦出
7.过油后的肘子捞出备用
8.把过好油的肘子放入高压锅，放入适量水，老抽，备好的调料，料酒，盐压制30分钟
9.压好后自然放置20分钟，打开锅盖
10.把肘子盛入盘中
11.将高压锅中的适量汤汁过筛入炒锅
12.开锅兑入适量水淀粉，然后放香油适量搅匀
13.浇在肘子上，放适量葱花，芝麻装饰即可
14.再来一张
