健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
鸭肝：扩张血管、促进生长、发育、护肝
食材用料
| 泡椒8个 | 鸭心1个 |
| 泡姜3个 | 郫县豆瓣一小勺 |
| 花椒10来颗 | 油2大勺 |
| 鸭肝1个相克食物 | 鸭菌1个 |
| 蒜3瓣相克食物 | |
爆炒鸭杂的做法
1.把鸭内脏处理干净用盐抓洗一下在用清水冲洗
2.鸭心切成薄片，鸭肝鸭菌都切花（横竖交叉切，刀先横着切到三分之二停刀切完整个再竖着切每刀都到底）
3.把蒜切成薄片泡姜切成细丝泡椒竖着切开
4.把切好的姜丝泡椒蒜片放入切好的鸭内脏里同时加一小勺郫县豆瓣拌匀
5.起锅倒入2大勺油，油8成热加入花椒
6.把腌制的鸭内脏直接下锅
7.大火快速翻炒几下见肉熟了就可以起锅啦
