健康功效
绿豆芽：利水、清热、消暑
食材用料
| 面条250克 | 绿豆芽250克相克食物 |
| 油50克 | 蒜瓣3个 |
| 青椒2个相克食物 | 黄瓜1根相克食物 |
| 花生酱30克 | 风味豆豉20克 |
| 排骨酱40克 | 老抽10克 |
| 生抽40克 | 糖20克相克食物 |
| 鸡精适量 | |
素拌凉面的做法
1.青椒切成细丝待用
2.黄瓜切成细丝待用
3.蒜瓣剁成细末待用
4.取锅加水烧开，先下绿豆芽焯水，水开后再下青椒丝，水开后捞出过凉水，滤干水分待用
5.锅内换水烧开下面条煮至八分熟（即刚浮起）捞出过凉水
6.面条滤干水分，倒入色拉油充分拌匀，防止相互粘连
7.取锅烧热，加油，放入花生酱炒开
8.依次加入其他调味料，小火烧开关火，加入蒜末
9.盛出酱料待用
10.取面一份加绿豆芽，中椒丝，黄瓜丝，加三勺酱料拌匀，美味的素拌凉面完成
