健康功效
藕：止泻、健脾、生肌
西芹：活血化瘀
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
食材用料
| 藕相克食物 | 食用油 |
| 西芹相克食物 | 花生豆 |
| 西兰花相克食物 | 花菜相克食物 |
| 黄瓜相克食物 | 银耳相克食物 |
| 胡萝卜相克食物 | 香醋相克食物 |
| 味极鲜酱油 | 盐 |
| 胡椒粉 | 鸡精 |
| 蚝油 | 花椒 |
| 辣椒油 | 蒜末 |
凉拌素什锦的做法
1.准备原材料。
2.莲藕去皮洗净，切成菱形块，芹菜洗净切菱形块，胡萝卜洗净切菱形块，黄瓜洗净去掉一部分瓤，切菱形块，花菜洗净掰成小块，西兰花洗净掰成小块，银耳提前泡好，撕成小朵，花生豆提前用清水泡发，放锅里煮熟，大蒜切末。
3.所有原材料焯熟，过凉开水。（黄瓜不需要焯水，花生豆已经提前煮熟）
4.控干水分，放适量盐，腌10分钟，倒掉腌出来的水。
5.把花生豆放里面，拌匀。
6.黄瓜放里面。
7.放适量盐，（因为已经腌过，不需要太多盐，依自己的口味添加），蒜末，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡精，香醋。
8.炒锅烧热放油。
9.放入花椒，炸香花椒。
10.取出花椒，把油倒入菜里面，放适量辣椒油。
11.拌匀装盘即可。
