健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
料酒：活血化瘀
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 五花肉500g | 植物油50g |
| 白糖60g相克食物 | 开水适量 |
| 料酒1汤匙 | 姜片3-5片 |
| 蒜5瓣相克食物 | 八角1个 |
| 花椒20-30粒 | 桂皮1段 |
| 姜片4片 | 干红辣椒3个 |
| 葱白1段 | 盐适量 |
红烧肉的做法
1.带皮五花肉洗净，摘净表面残留的猪毛，烧水，里面放姜片，水开后放入料酒和五花肉；
2.煮开后持续煮2、3分钟，捞出洗去浮沫，切1厘米左右见方的肉块备用；
3.锅里放油，小火加热，同时放入八角、桂皮和花椒粒；
4.炸出香后，再投放姜片、干红辣椒、蒜瓣和葱白段；
5.充分炸出香气后盛放到一个碗里备用；
6.锅里稍稍放点油，放入白糖，熬糖色；
7.小火慢慢熬成红色后，把糖浆倒在一个碗里备用；
8.锅不用刷，放入五花肉，放入一些之前炸好的料油，中火煎制五花肉；（此时需要烧一些开水）
9.至五花肉表面有淡淡黄色后放入一半糖浆，一点儿开水；
10.炖煮至汤汁粘稠，五花肉表面呈现红色；（如果五花肉肥的，会逼出大量油脂，可盛出去留以后炖菜使用，做好的五花肉也不会油腻。）
11.放入剩余料油和糖浆（如果糖浆凝固可加些开水融化），翻炒均匀后放入开水，撒入适量盐，继续炖煮5-10分钟；
12.如果油脂过多，继续盛到之前那个放油脂的碗里，大火翻炒，汤汁变得粘稠，颜色更红，即可关火；
13.盛出装盘，撒一些葱花点缀。
