健康功效
土豆：和胃、解毒、消肿
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 土豆两个相克食物 | 盐适量 |
| 醋适量相克食物 | 小葱两根相克食物 |
| 姜片两片 | 老酒几滴 |
| 色拉油适量 | 酱油适量 |
酸辣土豆丝的做法
1.土豆去皮切丝；小葱洗净，葱白部分斜切成段，葱叶部分切葱末备用；生姜也切成条丝状
2.2.将切好的土豆丝清水冲洗后，放入添加少许柠檬汁(也可用白醋代替)的凉水中浸泡；锅内坐宽水煮滚，滴几滴油，调少许精盐，将浸泡过的土豆丝快速焯水(15秒钟左右，根据个人喜爱的脆、软口感适当调整时间)，将快速焯水后的土豆丝入凉白开中浸凉，捞出控水
3.3.炒锅加热，加入色拉油，葱白段、姜丝
4.锅中加入绍酒、酱油，再加入清水1小杯(或高汤)，白糖少许、精盐，纯香麻油，一边加热一边用锅铲不停搅动。
5.煮沸2分钟后熄火，用滤网滤出浓汁盛于小碗中，小碗中添加香醋1大勺便可食用
